【肥媽都用】慢煮烹調締造大師級傑作

相信大部份人對慢煮已經並唔陌生,

市場上亦有推出唔少慢煮棒產品供大家選購,

例如最出名的德國寶及Anova。

慢煮烹調起源於法國的真空低溫烹飪法,是精準控溫烹煮的代名詞。在精準控溫慢煮的過程中,食物的精華得到保留,達到完美的烹調效果。

慢熱可以令食物保持鮮嫩,同時間又可以節省時間去做其他事,

只要開啟慢煮棒,用保鮮袋放入自己想要烹調嘅食物,放置後就可以做其他事,

可謂相當方便,,同時亦毋須理會,只要時間一到就可以拿出食物,進入下一步煎香或其他加工。

無論雞胸、牛扒或是羊架等難以控制生熟程度的食物,只要調教好適合的溫度及時間,就可以輕易掌握得到生熟程度,

慢煮棒令每個人都可以烹調出大師級的傑作。

根據德國寶的產品介紹, “SOUS VIDE PRO顛覆你的美味體驗!有效抑制食物在烹調過程中氧化,並減少水分和味道的蒸發流失。精準恆溫烹調,熱量均勻滲透,能令肉質較韌的部位變得軟嫩,由內到外保持均勻鮮嫩的口感,原汁原味。”

無論是肥媽、杜文澤或是Youtuber Bob’s your uncle等教授大家煮餸的前輩或是喜愛健身的人仕,都是十分喜歡使用慢煮烹調,

可想而知慢煮已經深深的改變我們的生活習慣,對每天忙碌工作的香港人為一大恩物。

以下為德國寶的慢煮食譜,可供參考:

慢煮雞胸配黑醋汁沙律: http://www.germanpool.com/chi/cooking/recipe_page.php?id=534

安格斯牛柳配紅酒汁: http://www.germanpool.com/chi/cooking/recipe_page.php?id=529

IP SHOP亦有提供慢煮棒讓大家選購, 詳情可瀏覽IPSHOP網頁或按下以下鏈結:

German Pool SWC-213W: https://goipshop.com/default/home-appliances/kitchen/food-preparation/sous-vide-machines/svc-213w.html

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